Menu des 20 ans
Un repas festif était prévu à 21H00, à la Salle des Fêtes de l'Hôtel de Ville de DOUAI,
sur INVITATION UNIQUEMENT.
Chaque invité pouvait réserver sa place en renvoyant le coupon-réponse de son invitation, accompagné
du chèque de règlement.
Buffet d'entrées
- Trilogie de poissons fumés
- Salade de mâche aux pétoncles
- Salade de rattes du Touquet à la crème d'aneth
- Terrine de foie aux chicons au Genièvre
- Tarte au maroille
- Oeufs pochés au lard paysan
- Salade de pommes de terre tièdes aux harengs
- Salade d'endives aux oignons rouges et lentilles à la vinaigrette d'estragon
Plats au choix
- Filet de saumon cuit à la bière blanche
- Pavé de rumsteck à la crème de maroille flambé au Genièvre
Plateau de fromages de Nord
Buffet de desserts du Nord
- Crème brûlée maison
- Tarte au sucre
- Gâteaux du Val Joly
- Verrines de fruits
Boissons
Champagne, Vin blanc de Saumur, Haut Médoc Cru Bourgeois Château Picournaux 2001,
Bière du Nord, Eau plate et gazeuse, Café et ses gaillettes du Nord, Genièvre de Houle.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération.